导读：饲料安全已成为各国关注的热点，世界卫生组织(WHO)和联合国粮食与农业组织(FAO)以及世界各国相关团体近年来均加强了饲料安全工作。饲料加工中有害微生物交叉污染会引起饲料生物危害，我国饲料标准体系建设滞后，许多操作技术规范尚未建立，所以对于我国大多数饲料厂来说，缺乏饲料安全保障措施和方法。为此有必要为饲料生产者提供更有效的信息，来采取综合技术措施控制微生物交叉污染导致的生物危害，以保证饲料质量和提高饲料的安全性。本期我们特邀王卫国教授以“饲料加工中微生物交叉污染与防控技术研究进展”为题目，通过分析饲料加工过程中微生物交叉污染的问题，提出综合处理对策，以供行业参考。全文已在《饲料工业》2019年第11期刊出。

预混料是由两种或两种以上微量成分和载体或稀释剂组成的均匀混合物，是通过用载体来“载带”或稀释剂逐步“稀释”的办法，保证微量组分均匀分布于饲料中，提高配料精度和配料速度 [1]。在预混料的生产加工过程中，载体、预混合次数、混合时间、设备性能和投料顺序等因素都影响预混料效果 [2,3]。通过科学选择载体，可以解决某些微量成分的稳定性差及各类添加剂间理化特性不一致等问题 [1]。

提高饲料品质从改善生产工艺做起通过改善饲料生产工艺来提高饲料品质，已成为现代饲料企业提高产品质量的重要手段之一。饲料生产过程中，影响产品质量的因素综合起来可归纳为三个方面：一是原材料质量的达标性 ；二是饲料配方的科学性 ；三是生产工艺的优劣性，三者相互影响，相辅相成。本文结合生产实际着重阐述可通过改善哪些生产环节的生产工艺来提高饲料产品质量。

“精准营养技术”是动物营养界近几年提出的新概念，是动物处于正常的生理代谢前提下，通过改变日粮组成，充分挖掘饲料中潜在营养成分，使其被动物吸收利用最大化，从而降低养分流失，减轻养殖环境污染等。本期方热军教授围绕精准营养技术及应用现状，阐述了精准饲料配方设计的原则、精准饲料配方设计的步骤、个性化饲料配方的精准设计理念及其注意事项。通过精准营养配方设计，大量非常规饲料原料在养殖业中得以广泛应用，从而降低养殖成本，减少营养物质的排泄，减轻养殖给环境造成的压力，从而达到经济效益和社会效益双收。全文已在《饲料工业》2019年第9期刊出。

饲料生产管理看似简单，其实这里面也有很多的门道讲究，饲料生产管理人员必须是个全才，我们这里说的这个全才就是指不但对产品、设备、法律法规要懂，对身边的人情世故，上下级如何相处等都要懂。所以，干饲料生产管理绝对不是一件简单的事情，无论在小饲料厂还是大的饲料集团，搞生产管理没有两把“刷子”和真材实料真的镇不住场面，当然，通过裙带关系上位的生产管理人员不在此列。每个饲料厂的具体情况不同，其生产管理方法也不同，这里面包括地域、人员、产品、环境等因素，所以，一个合格的饲料生产管理人员要综合多方面的原因来落实自己的管理方案。

蛋白质是构成机体组织的基本原料，同时也是机体各种生理功能的调节物质，因此蛋白质通常是饲料营养配方中重点考虑的参数之一。乳仔猪的消化、吸收、免疫等生理机能尚未发育健全，而且要经受诸如断奶等多种应激的不利影响，使得乳仔猪对蛋白质营养提出更高的要求，特别是在非洲猪瘟这种烈性传染病疫情严重的情况下，蛋白原料的选择和应用显得尤其重要。

链球菌病是一种人畜共患病，近年来发病率呈逐渐上升趋势，且在生猪养殖中发生较多，具有传播迅速、混合感染严重、死亡率高等特点，对养猪业危害甚大。夏季高温多湿是链球菌病的高发季节，必须认真落实各项防控措施，严防该病的传播流行。

口蹄疫(FMD)是由口蹄疫病毒(FMDV)引起的偶蹄动物的一种烈性、高度传染性疾病，其临诊特征是在口腔黏膜、蹄部和雌性动物乳房皮肤发生水疱性疹。笔者针对近几年来口蹄疫的防疫工作，特别是对华北地区的广大养殖场，口蹄疫的免疫工作比较混乱的情况，想谈几点自己在实际工作中的看法及实际免疫情况。要做到好的免疫效果，建立坚强的免疫防护墙，应从以下五个方面着手去做。

几乎各阶段的猪都能感染猪瘟病毒，但是各阶段的猪感染了猪瘟病毒以后的临床症状有区别，下面看一下各生长阶段猪只猪瘟的发病特点即猪瘟特征。